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Caccia al Piano Ruit Hora - Bolgheri

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RD$2,700.00Precio

La cosecha comenzó a principios de septiembre para Merlot y terminó a finales de septiembre para nuestra variedad de maduración tardía, Cabernet Sauvignon. Las uvas se recogieron a mano en cajas de 12 kg, con cosecha separada por variedad y parcela. La selección de la calidad de las uvas precedió al despalillado, seguido de la maceración en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación comenzó en este punto y duró aproximadamente dos semanas, seguido de trasiego y traslado a barricas de roble para la fermentación maloláctica. Después de 18 meses de maduración, los lotes individuales se ensamblan y el vino descansó otros 6 meses en botella.

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