El Sauvignon de Castel Firmian es obtenido a traves de un proceso de vinificación tradicional con un breve contacto con los hollejos durante máxima de almacenamiento y característica de transmisión de los aromas varietales de uva de vinificación.
La fermentación se realiza a una temperatura controlada (16-18 ° C).
Es un vino de color pajizo ofrece notas especiadas de pimienta verde, bayas de saúco, grosella, espárragos y hojas de tomate. La boca es fresco y agradablemente ácido.
