Las uvas se prensan y ligeramente separados de los sedimentos por la precipitación natural y se permite que el mosto a fermentar a una temperatura controlada.
De Color paja amarillo y de intensidad media, muy limpio, con aromas florales cálidos y persistentes. El sabor tiene una acidez fuerte, que denota una gran posibilidad de evolución y de anejado (dos años por lo menos). Deja sorprendidos por su equilibrio general.
