Poliziano Rosso di Montepulciano DOC

El Rosso di Montepulciano obtuvo la D.O.C. en 1989 y puede producirse degradando las uvas registradas para Vino Nobile. Sin embargo, en Poliziano se tomó una decisión sin compromisos: se seleccionaron los viñedos más adecuados para obtener un vino joven, afrutado y con cuerpo. Todo el proceso de producción fue diseñado específicamente para este propósito. Las uvas destinadas al Rosso di Montepulciano se cosechan aproximadamente una semana antes que las destinadas al Nobile, permitiendo una maduración fenólica adecuada y no demasiado compleja. La proporción de uvas Sangiovese no envejece en madera, sino en cemento, más fresco, mientras que el Merlot, menos complejo, envejece en barricas, proporcionando al vino su característica suavidad y plenitud en el paladar.